2023年5月1日より、各種テンペ、テンペ加工品、お弁当など当店商品の全てについて値上げさせていただきます。

背景は、原料や資材、運営にかかる費用の値上げだけではありません。

テンペがまだ日本に浸透していないことにより、開業当初から『安くしなければ手に取ってもらえない』という状況と、『安くしすぎるとこの小さな店を続けていけない』という状況の板挟みでずいぶん無理をしてきてしまいました。

それがここへきて、流れの変化を少し感じるようになりました。

大豆ミートの流れが一旦落ち着いたとみられる企業、メーカーさんたちが、昨今テンペに注目し始めたようです。

また一方で、私のテンペ自体は、プロのシェフや料理家さんたちに味を認めていただけるようになりました。

総合的に考えて、もう私のテンペを適正価格で販売しても良い時期が来たかなと思っています。

それともうひとつ、価格変更とともに商品内容も少しずつシフトチェンジしていく予定です。

どう変えるかというと、オーガニックなど、より安心安全な原材料の使用率を高めていきます。

私が事業をやっているのは、食の選択肢を増やしたいということと、その先に、人々が腸内環境から心身健やかになって欲しいという願いがあるからですが、その願いにもっと沿うためのシフトチェンジです。

安心安全な食べ物を適正価格で売りお金が回ることがもっと普通の感覚になって、本当に残って欲しい農家さんの苦しみが減れば、より好ましいですね。

これらの変更は、かなり勇気がいることです。
売れなくなったらどうしようと、不安な気持ちでいっぱいです。

でも、従来価格で気に入ってくださったお客様をガッカリさせてしまうのが心苦しくはありますが、申し訳ないとは思いません。

なぜなら、その方が最終的には健やかな未来に繋がると思うからです。

近いうちに大手メーカーさんがお求めやすい価格でテンペを販売してくれる可能性が高いので、選択肢は増えると見込んでいます。

発祥国であるインドネシアでは、テンペは安い食品だそうですが、日本で同じ水準を求めるなら、大手メーカーさんに任せるしかないと思います。

けれども、一歩下がって、自分のカラダに合った食事の量や質、回数を考え直したり、お金の使い方と今の体調をリンクさせて考えると、もしかしたら価格の考え方も変わるかもしれませんね。（私もこの春は体調不良が重なったので、自分自身あらためて見直しました）

私は私のテンペを気に入ってくださる方々のために、これからも終わりのないクオリティの追求をしていきつつ、その時々の適正価格でご提供していきたいと思います。

これからもどうぞよろしく御贔屓のほどを！

（※4月中は従来価格で販売しますので、このお知らせにより、もしご注文が立て込んだら、発送までいつもより少しお時間いただくかもです🙇‍♀️）